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◇◆◇　経営革新！１００人のコンサルが語る事業成功の秘訣　　　◇
◆◇　　　　　　　　　　　　　第４９０号【09/06/10】　　　　　　　　　　◇◆
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《PR》『元債権回収担当者が語る【金融機関との交渉のツボ】』

売上減・資金繰り難等、リスケ要請やむなしの状況になりそうな時、
銀行にどの様に話したらよいのか分からない、どんな反応・要請を
してくるのだろうか？等不安をお持ちの社長さんが増えています。
債権者である銀行と向き合い真摯に交渉する場面で、具体的なポイ
ントを解説。キーワードは「生き残り」です。ぜひご参加下さい！

◆日時：2009年6月11日（木）18：30〜／会員無料（一般3,000円）
◆場所：大阪商工会議所　此花・西・港支部会議室（大阪市港区）

詳細→ http://www.osaka.cci.or.jp/s/2340/seminar.php3?sid=171

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《今回のCONTENTS》


１．『繁盛飲食店を作る“３つ”のコツ』　　　　　　河野 祐治

２．今週のコンサルタントおすすめメルマガ
　　　　　　　　　　　　　　　 【飲食店繁盛会　メールセミナー】

３．今週のおすすめセミナー（6/19大阪）
　 「今日から出来る売上即効セミナー〜理論じゃメシは食えない！
　　　　　　　　　　　　 売れてるヤツは一体何をしているのか？」

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『繁盛飲食店を作る“３つ”のコツ』


１００年に１度の大不況だ！今、世間は大合唱しています。
自虐的と思えるほどに・・・。

私の専門の飲食業界でも、「売れない、売れない」と嘆いているお
店がたくさんあります。

しかし当たり前ですが、元気いっぱいのお店もあります。

私のクライアントでも、みんなが売れないと嘆いていた１２月に過
去最高の売上をたたき出し、年明け以降も絶好調を維持しているお
店も多くあります。

それらはどこが違うのか？
３つのコツとして、そのエッセンスをお教えします。


■その１

＜ショルダーネームでコンセプトや特長が分かりますか？＞


ショルダーネームとは、店名につける形容詞のことです。例えば、


　 ★ビフォー⇒ Cafe&Grill Dining Basil
　 ☆アフター⇒ 本場スイスのチーズフォンデュと欧風料理 バジル


このお店は、元々こだわりのチーズフォンデュがウリでした。
また、アルファベット表記も記憶に残りにくいのです。

どちらがお店に対して魅力を感じますか？一目瞭然でしょう？
他にも、

　 →産直！新鮮ホルモン　肉問屋直営○○
　 →煮込みと串揚げ　カメ売り焼酎○○等々。


お客様は、店名に魅力を感じるのではありません。
ショルダーネームで魅力を理解するのです。

ショルダーネームとは、

「そのお店のコンセプトや特長・魅力・こだわり・ウリを一発で言
い抜いた言葉」

です。

店名とショルダーネームを変えるだけで、売上が上がるお店は、結
構あります。それだけ、お客様に分かりにくいお店が多いというこ
とです。


■その２

＜４番バッターのメニューがありますか？＞


　 →本場スイスのチーズフォンデュが食べられるお店
　 →豚のハツの刺身が食べられるお店
　 →築地直送の本マグロがリーズナブルな値段で食べられるお店


飲食店である以上、まずは来店目的になる明確な４番バッターの商
品が必要です。当たり前のようですが、実はこれが当たり前じゃな
いんですよ。

特に何屋か分からない、ウリが明確じゃないお店は、繁盛店にはな
りえません。

また、４番バッターが分かるメニューブックであることも重要です。
主役と脇役がはっきりとしているということです。

「○○が食べられるお店」

さてあなたが自信を持って、この○○に当てはめられるものは何で
しょう？


■その３

＜看板による集客にもストーリーがあることを知ってますか？＞


お店が売れない１番の理由は、その地域に住んでいる方々が、

「お店の存在を知らない」

「お店があることは知っているが、どんなお店か知らないし、魅力
を感じない」

ということなのです。

まずは、お店が目立つことです。そして、看板の集客にもストーリ
ーがあります。


・袖看板は、店名をアピールするのではなく、「ここに○○屋さん
　 があるよ〜」と、お客様に○○屋さんの存在を気付いてもらうこ
　 とが目的です。


・○○屋さんの存在に気づいたら、次はお店の魅力のアピールです。
　 つまり、ここでショルダーネームが重要になり、お客様に「おっ、
　 なんかよさげな店じゃん」と思っていただくのです。


・そして、最終的に入店の背中を押す役割が、店前看板なのです。
　 人間の心理として、

「確かに良さそうなお店だけど、いくらくらいの値段だろうか？」
「どんなメニューがあるんだろう？」
「私が入ってもよい店なんだろうか？」
　　 ・
　　 ・

つまり「確かに良さそうだけど、でも・・・」の「・・・」の不安
を解消するのです。

私の感覚的には、この３つがキチンとしているお店は、１割もあり
ません。

つまり、９割のお店は、この３つを理解・実行することで、売上ア
ップにつながるということです。

是非、繁盛飲食店作りのヒントにして下さい。


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《今週のコンサルタント》
河野　祐治（かわの　ゆうじ）
（株）飲食店繁盛会 チーフ・コンサルタント兼開業プロデューサー

「現場叩き上げのコンサルタントが、がっちりとサポートします！」

１９６３年生まれ。２店舗の飲食店が、上場して大手全国チェーン
になるまでを、第一線で体験している。指導先が「さいたま市ニュ
ービジネス大賞最優秀賞」を受賞したり、赤字会社を再生したり、
そのコンサルティングには定評がある。コンサルティングのかたわ
ら、商工会議所や民間企業等からの依頼で、全国で講演やセミナー
を実施している。日経レストラン、飲食店経営、国民生活金融公庫
季刊誌、アントレ（リクルート）等、執筆や取材も多数。


《経営堂・詳細プロフィールはこちら》


《私のお薦めビジネス書》

『お金ではなく、人のご縁ででっかく生きろ！』
著者：中村　文昭　　出版社：サンマーク出版

いわゆるビジネス書とはちょっと違いますが、今やクチコミで年３
００講演をこなす著者の体験に基づく本です。ご縁の作り方・活か
し方、生き方について、すごくためになる本です。
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《今週のコンサルタント・インタビュー》


●コンサルタントになったきっかけはなんですか？


　 飲食企業にいたときから、私のアドバイスでお店がうまくいった
　 部下の店長やＳＶから感謝されることにやりがいを感じていたか
　 らです。


●コンサルタントとして一番心掛けていることはなんですか？


　 「現場目線」と「顧客目線」を忘れないということです。


●コンサルタントを活用する企業にアドバイスを！


　 １人（１社）のコンサルに決め打ちせずに、必ず複数の話を聞い
　 てみて下さい。

　 また、成功事例だけではなく「どういうときにうまくいかなかっ
　 たか？」を聞いて、キチンとそれに答えてくれるかどうかも重要
　 です。


●ＰＲ


　 これまで、数多くの飲食店コンサルを手掛け、お陰さまで、もろ
　 もろの実績が認められるようになりました。とりあえずお試しと
　 して、以下を実施しています。

　・無料アドバイス（限定４名／週・予約制）
　 ・メニューブック添削＆アドバイス（５，２５０円）

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☆☆今週のコンサルタント河野氏のおすすめメルマガ☆☆

【飲食店繁盛会　メールセミナー】

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食店の経営者や店長・マネージャーなどが多数登録している飲食店
繁盛会のメルマガ「ワンミニッツセミナー」です。不定期で月に数
回、飲食店繁盛会からあなたにメールが届きます。登録は無料です。

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☆☆今週のおすすめセミナー☆☆

今まで何故売れなかったか・・・その理由が分ついに明らかに！
数々の驚異的な成果を創出してきたトップセールス田中徹氏、参上！

　　　　　　【今日から出来る売上即効セミナー】
理論じゃメシは食えない！売れてるヤツは一体何をしているのか？

　　　　　　2009年6月19日（金）大阪／2000円
http://www.keieido.net/seminar-o/cons_05.html

本セミナーの目的は、『今まで何故売れなかったのか』その理由を
理解して頂き、「今日からこれをやろう！」という具体的イメージ
を持って頂く事にあります。

また単に「知っている」だけでなく、「実践できる」ための具体的
ツールを駆使し、営業強化を図って頂きたいと思います。現在の不
況下での戦略戦術のヒントと共に、実践の具体的なイメージを持っ
て頂ければと思っております。


＜ご参加メリット＞
１．今まで何故売れなかったか、その理由が分かるようになる！
２．今日からこれをやろうという具体的な行動イメージを持てる！
３．知っているだけでなく実践のための具体的ツールをもらえる！
４．各業界で実際に成果を出している具体的事例が聞ける！
５．プロのコンサルタントにその場で相談が出来る！

＜セミナー内容＞
（１）お客様の心理状態を考えよう！
（２）紹介依頼をするタイミングを考えよう！
（３）紹介獲得に使えるツールとトークを考えてみよう！
（４）ロールプレイングで紹介獲得力をアップしよう！

＜講師＞
田中　徹（株式会社経営道場／田中徹事務所　代表取締役）


【毎日1分ビジネスのツボ！仕事のヒントがここにある！】
※メルマガ（日刊）で、13,000部発行と非常にファンが多い

【トップセールスの頭の中】
※ビジネス書でヒット！実務的な内容満載

＜概要＞
●日時：2009年6月19日（金）17：00〜19：00
●場所：戦略財務　セミナールーム（大阪市中央区）
●定員：40名　※定員なり次第締め切らせていただきます
●参加費：2,000円（税込） ※懇親会あり

皆様こんにちは。株式会社コンサルジェント大阪支社の廣川です。
関西の中小企業の経営力アップを応援する「戦略財務ビジネスカレ
ッジ」6月度プログラムをご案内を申し上げます。

日本の90％以上は中小零細で成り立っています。特に関西は中小企
業の街ですが、その多くは実践的な営業強化策を望んでおられるも
のと思い、少しでもお役に立てればとの思いで本企画を進めさせて
頂いております。

活力を持って営業を展開するには、少しの視点と『分かっている』
から『行える』レベルに止揚して行く必要があります。

更なる発展に意欲的に取組まれる中小企業の経営者様、またはマネ
ジメントを日々努力されている方に是非お越し頂きたく存じます！

営業やマーケティングは様々な方法や切り口があり永遠のテーマで
すが、成果が出ている具体的な事例を基にお話頂く予定ですので、
是非お楽しみにしてください。

関西の中小企業様に少しでもお役に立てればと存じております。是
非、新しい顧客創出の第一歩を踏み出して頂ければと存じます。ご
来場、心よりお待ち申し上げております。

◆◇詳細は→　http://www.keieido.net/seminar-o/cons_05.html


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《編集後記》
今週のコンサルタント河野祐治さんは、日経ＭＪの外食ランキング
上位の飲食企業が２店舗から大手全国チェーンになるまでを、店長
・エリアマネジャー・立地開発・メニュー開発・仕入れ・マニュア
ル作成・社員教育等々、第一線で活躍。また、同社の取締役として
６５０店以上の飲食店開業・多店舗展開及び上場を経験されました。

現在は、飲食業に関するノウハウをワンストップで提供するプロ集
団「飲食店繁盛会」のチーフ・コンサルとして飲食に限らず、幅広
い業界の企業戦略立案支援の傍ら、講演・セミナーを年間５０日こ
なしています。中小診断士、ファイナンシャルプランナーでもある
河野さんの得意分野は開業プロデュースであり、しかも「実際の豊
富な現場経験に裏づけされた現場の叩き上げのアドバイス」が強み。

飲食業の現場経験を積んでいる飲食コンサルは意外と少ないのが現
状。メニューブック、商品開発、ＷＥＢ、ＦＣ化、人材教育、顧客
管理等、飲食業に関するあらゆることをワンストップで対応可能で
すので、是非ご相談下さい！ただしコンサルタントが魔法をかけて
コンサルタント自身が業績アップしてくれる！というお考えの企業
様は、お互いが不幸になる為お引き受け出来かねるとのことで、く
れぐれもご注意を。それ以外の企業様はwelcome！(^-^)／（にしだ）


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◆◇　発行元：経営コンサルタントの購買代理エージェント　◆◇
〜御社の課題に最適な経営コンサルタントを無料でご紹介します！
《株式会社コンサルジェント》　http://www.consulgent.co.jp
◆経営コンサルタント探しの『経営堂』 http://www.keieido.net
◇研修・セミナー講師探しの『研修堂』http://www.kenshudo.net
〒103-0023　東京都中央区日本橋本町1-10-2きめたハウジング６Ｆ
〒541-0054　大阪市中央区南本町２−１−１本町サザンビル８Ｆ
★ご意見・お問合せは： http://www.keieido.net/inquiry.html
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することを禁止します。※同僚・知人へのご紹介・転送歓迎します
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しています。配信停止は http://www.mag2.com/m/0000085773.htm
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