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| ●コンサルタント・プロフィール | |||||
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■経歴 ・大手ファーストフードからステーキハウスまでの店長・ＳＶ・営業部長を歴任（実務経験２１年）。 ・シズラーステーキハウス・日本上陸一号店店長。 ・営業部長時代、各業種・業態ナショナルチェーン研究。 ・日本ＫＦＣよりベストコントローラー賞 受賞（最優秀部長）。 ・１９９５年４月独立。株式会社田中コンサルティング事務所設立。 ・フードサービス・フランチャイズシステム全般の総合コンサルティング活動を展開中。 （コンサルティング実績２０年） ※「月刊飲食店経営」２０年連載中！（実力店長はここが違う！） ※「飲食コンサルタント田中司朗のブログ」好評掲載中！→ http://blog.livedoor.jp/fdbdh477/ ■実績 大手外食チェーンから個人店まで、３００社のサポート・２万人の店長教育実施！ ●店長・スーパーバイザー教育・新入社員教育・管理職教育 ●フランチャイズ本部ＦＣパッケージ・開発。メガＦＣ支援 ●教育システム・店舗運営システム・各種マニュアル作成 ●新規事業開発・フードサービスプランニング・独立開業支援 ●繁盛店作り（不振店対策・業態変更） ●上記関連セミナー・講演など （商業界の教育事業部担当者が私を紹介するときのコメント） ※「日本一優秀な店長を数多く取材して、その成功事例と店長の仕事を体系的に教育されている田中先生です」 【指導実績】（主なクライアント先） 和・洋ファーストフード、FRチェーン、居酒屋チェーン、イタリアン、カフェレストラン、焼肉チェーン、ベーカリーチェーン、らーめん店、そば・うどん店、和洋菓子店、惣菜チェーン、カラオケ店、まんが喫茶、ホテル、ガソリンスタンド、エステチェーン、各フランチャイズ本部、メガFC、食品メーカー、リクルートＦＣセミナー、商工会議所・・・など多数。 ※上場企業から個人店まで、２００社（３０００店舗）をサポート・指導・店長教育。 ◆店長研修受講企業様（実力店長養成講座） 株式会社ヴィア・ホールディングス（総本家備長扇屋・魚や一丁・フードリーム・一源）、「物語コーポレーション直営・ＦＣ（焼肉キング、丸源ラーメン・お好み焼き本舗）、コメダ珈琲店（直営・ＦＣ）、株式会社木曽路、株式会社オーイズミフーズ（居酒屋わん）、株式会社エスワイフード（世界の山ちゃん）、焼肉ふたご、野郎ラーメン、株式会社ＮＥＴＴＹ ＳＷＡＮＫＹ（ダンダダン酒場）、ポッカクリエイト（カフェドクリエ）、ＴＫＳグループ（手前みそ・とり将軍・なんくるないさー・炉端しげぞう・まるかみ水産・チキ南亭・まぐろ人・正田屋・凧すし・居酒屋きちんと）、かもんフードサービス株式会社、北の家族、アラビアンロック、ロックアップ、ワタミフードサービス（ＤＦＣ）、味和居ダイニング（ホルモン居酒屋）、じゃんじゃん亭、サンフードシステム（メガＦＣ）、株式会社フードデザイン（ふらんす亭）、レッツ倶楽部（介護チェーン）、オーブン亭、ベッラベーラ、パスタモーレ、双喜亭、クックチャム（惣菜チェーン）、Golden Spoon Japan・CJ Foodville（トレジュール・韓国ベーカリーショップ）、イーアスつくば、横浜スカイビル、ヴォーノイタリア、かね喜、榮太郎〈居酒屋）、チタカインターナショナルフーズ株式会社、マキシム・ド・パリ株式会社、村さ来本社、森永乳業株式会社（全国洋菓子協会）、ＪＲ東海フードサービス、ＪＲ九州フードサービス、コカコーラウエスト、南九州コカコーラ・ボトリング、日本カラオケ協会、リクルート（リクルートフランチャイズセミナー）、ビーエスコート（エステチェーン）、株式会社ウイリー、岡野食品産業株式会社（パンチェーン）、松月堂製パン株式会社（パンチェーン）、古潭ラーメン、株式会社たこ満（和菓子チェーン）、株式会社サファリアネックス（居酒屋）、店舗プレミアム株式会社、東芝テック株式会社、サンフィールド株式会社（メガＦＣ）、焼肉の牛太、他多数 ■資格 ・社団法人 全能連認定マスターマネジメントコンサルタント ・社団法人 日本経営士会 正会員 ・国際公認経営コンサルティング協議会公認国際資格 ・名古屋文理大学フードサービス学科非常勤講師 ■セミナーテーマ ※出張実力店長教育いたします （全国対応。実力店長養成プログラムは【詳細資料】をご覧下さい） 「実力店長のマネジメント」 「パート・アルバイト育成法」 「店長の職務と役割」 「フランチャイズビジネス経営」 「成功するフランチャイズ本部の見分け方」 「お店の利益を造出する人材活用」 「こうすれば売上が上がる」 「スーパーバイザーの店舗指導」 ＜店長セミナー満足度調査結果＞ ◆セミナー満足度→９４％！！ ・大変参考になった（６２％） ・参考になった（３２％） ・普通（６％） ・参考にならなかった（０％） ※東証一部上場外食チェーン１３２名の店長研修より 参考になったと普通の評価の感想レポートでも「セミナーは大変満足ですが紹介いただいた、たくさんの成功事例を店で実現します」と実行後、満足したと言う優秀な店長も数多くいました。 ■PR・特記事項 【著書】 ・飲食店 店長の仕事（商業界） ・行列のできる店はここが違う（経林書房） ・パート・アルバイト戦力化マニュアル集成（アーバンプロデュース） ・実力店長はここが違う（商業界） ・感動のサービスが実現する時（中経出版） ■報酬基準 ◎コンサルティング：２００，０００円／月 ※年間契約が基本（顧問契約／店長教育含む） ◎講演：９０分／２００，０００円〜 ◎独立開業相談（個人） ２時間／５０，０００円〜 ※なお関東・関西・中国地方にも現在顧問先多数あり、全国何処でも伺います。 ■主な著書 『飲食店 店長の仕事』  【推薦文】店長の仕事。それは全スタッフがお客様を喜ばせ、ホスピタリティあふれる空間をつくりだすこと。その具体的な取り組みのすべてがここにあります。実力店長を目指す多くの方たちに読んでいただきたい、必携の教科書として推薦します。―ヴィア・ホールディングス代表取締役会長（元すかいらーく会長）横川紀夫 【内容】本書は、店長を目指す人のみならず、実力店長や指導者へのスキルアップしていきたい人を応援する、具体的解説と実例を満載した実務マニュアルである。おいしさと優しさで人々に元気と幸せを届けるスペシャリストを目指し、毎日切磋琢磨する皆様にとって、本書が日々の仕事の参考となるとともに、新たな指針のひとつとしてお役に立てれば幸いである。 『感動のサービスが実現する一瞬−本当の顧客満足がここにある！』  （著者より）日本の超一流サービス業７社…ザ・リッツカールトン大阪、全日空、ＭＫタクシー、フォーシーズンズホテル椿山荘東京、六花亭、益田ドライビングスクール、千葉夷隅ゴルフクラブを取材し、卓越したサービス企業のノウハウやサービス哲学、現場の伝説のサービスマンの感動的実話をわかりやすく解説したものである。 『フードサービス 実力店長はここが違う』  実力店長たちとその成功事例の紹介を中心に実力店長への道について具体的に解説。顧客満足度向上、Ｐ／Ａ戦力化の決め手がここにある。 |
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